Chateau Cambon La Pelouse 2013

Cambon La Pelouse 2013 je vzhledem k obtížnosti ročníku zodpovědně vyrobené víno, jehož velmi dobře vyvážená chuť je důsledek nízkého výnosu (nejnižší od roku 1991). Zbavit se co nejvíce nekvalitních hroznů a snížit produkci s cílem vyrobit skvělé víno není zrovna lehké rozhodnutí, nicméně majitel „Cambonu“ takové rozhodnutí udělal a vyrobil vynikající víno.

Château Cambon La Pelouse se u milovníků vín z Bordeaux řadí mezi nejoblíbenější vína kategorie Cru Bourgeois. Historie Château Cambon La Pelouse sahá do 17. století. V té době byla obliba vína z „Cambonu“ taková, že v Holandsku či Anglii se prodávalo za ceny převyšující úroveň budoucích pátých či čtvrtých Grands Crus Classés.

Château Cambon La Pelouse se nachází v apelaci Haut-Médoc. Jeho vinice sousedí na západě s Ch. Giscours a na severu s Ch. Cantemerle. Lehce svažitý terén v ..inohradů je situovaný na jedné z největších vyvýšenin v jižním Médocu. Téměř výhradně klasická štěrková půda z poloviny sestává z hrubého čtvrtohorního štěrku a druhá část ze směsné, písčité půdy s četnými drobnějšími kamínky. Převaha štěrku umožňuje vynikající drenáž a zároveň přispívá k rychlejšímu zrání révy.

Historie château ale není růžová v každém období. Časté střídání majitelů, kdy postupně upadala péče o vinice i následná kvalita produkce, způsobilo, že rok 1855 s tehdy vznikající klasifikací Grand Cru Classé 1855 zastihl „Cambon“ ve stavu, který rozhodně neodpovídal jeho někdejšímu významu. Neúspěch a nekvalita vína nakonec vedly k tomu, že v padesátých letech 20. století po zdrcujících mrazech nahradila révu na místě kdysi slavných vinic kukuřice.

Zdálo se, že jméno tohoto kdysi slavného château se stane navždy už jen součástí vinařských vzpomínek. Obrat přišel v roce 1974, kdy si od tehdejších majitelů pozemky pronajal M. Faure a začal vinohrady obnovovat. V roce 1996 se šťastná hvězda Cambonu rozzářila ještě jasněji. V tomto roce jej koupil někdejší majitel sítě supermarketů Jean-Pierre Marie a okamžitě přistoupil k rekonstrukci technického vybavení a také ke zkvalitnění vinařského týmu. Na pomoc si přizval enology z Ch. Smith Haut-Lafitte a Ch. Chasse Spleen. Na Cambonu se tak začala psát nová vinařská historie.

Víno kvasí v ocelových tancích a zraje ve středně silně vypálených dubových sudech po dobu okolo 12 měsíců, aby si zachovalo optimální rovnováhu mezi ovocným charakterem a taninovou strukturou. Malolaktické kvašení probíhá v tancích, Merlot z nejlepších parcel pak prochází dubovými sudy.

Víno z Ch. Cambon La Pelouse vykazuje čistou ovocnou linku obvykle s tóny rybízu a třešní v čokoládě. Lehce nasládlá chuť se stopou rybízu ostružin a čokolády se může pochlubit skvělou rovnováhou, taniny mívají vynikající kvalitu, většinou jsou jemné a čistě zaoblené, pochopitelně krásně průzračné. Víno z „Cambonu“ je hlavně v posledních letech absolutně dokonalé, plné, svěží a harmonické, navíc nesmírně dynamické.