Pauillac

Pauillac je největším městem  vinařské oblasti Médoc. Jsou zde tzv. croupes

neboli štěrkovité duny rozměrů pahorků, které nenajdete nikde v Médocu.

Nejvyšší vyvýšenina  s vinicemi Mouton Rothschild a Pontet-Canet se tyčí

do výšky 30 metrů. Viniční plochy nejsou v Pauillacu rozparcelovány tak jako v

ostatních částech Médocu. Zatímco v Margaux jsou všechna vinařství ve

městě a jejich vinohrady roztroušené po celém okolí, patří v Pauillacu celé

svahy, kopce a plošiny jedinému majiteli. V Pauillacu se nachází tři z prvních pěti vinařství pruslulé a po celém světě známé apelace Grand Cru Classé z roku 1855. Jsou to Mouton Rothschild, Latour a Lafite Rothschild.